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CONSEILS

Ses premiers aliments : par quelle viande commencer

La viande, un aliment précieux pour la croissance, est introduite dans le régime de l’enfant autour du sixième ou septième mois. Mais quels types de viande choisir ? Commet la lui présenter ?

On peut commencer par des soupes de bouillon de viande, puis passer à la viande proprement dite, qui devra dans un premier temps être cuite à la vapeur et mixée très fin.

- Poulet

Il a une grande teneur en protéines et en lysine, un acide aminé essentiel à la croissance. Si l’on retire la peau, la viande de poulet est facile à digérer car ses fibres musculaires sont très tendres.

- Veau

Maigre et très tendre, la viande de veau est facile à digérer et possède de nombreuses protéines. Elle contient une plus grande quantité de fer que le poulet.

- Dinde

Viande très semblable au poulet, mais un peu plus grasse. Elle possède de nombreux nutriments et se digère facilement, mais il est important aussi de ne pas donner la peau à l’enfant, car elle est très grasse.

- Cheval

Elle n’a rien à envier aux autres viandes en termes de valeur nutritive, elle est facile à digérer, très riche en fer, et contient du glycogène, un type spécial de nutriments responsable de son goût douceâtre caractéristique, qui plait particulièrement aux enfants. On peut la donner à l’enfant à partir de neuf mois.

- Agneau et chevreau

On doit faire bien attention au choix des pièces afin d’éviter les plus grasses. La cuisse est l’une des parties les plus appropriées.

- Porc

Grasse et indigeste autrefois, la viande de porc a beaucoup changé aujourd’hui grâce aux progrès dans la sélection des races destinées à l’élevage. Sa teneur en cholestérol a aussi beaucoup baissé et se rapproche de celle du veau, de la vache ou du poulet. On peut donner du porc aux enfants à partir de dix-onze mois.

- Lapin

C’est l’un des meilleurs aliments d’origine animale. Cependant, il faut faire très attention à ses petits os, qui peuvent se retrouver au milieu de la viande coupée et représenter un danger pour l’enfant, pas encore expert en mastication.