{"id":18844,"date":"2017-11-22T06:00:00","date_gmt":"2017-11-22T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.suavinex.com\/livingsuavinex\/?p=18844"},"modified":"2020-03-17T15:46:30","modified_gmt":"2020-03-17T14:46:30","slug":"cocina-de-aprovechamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.suavinex.com\/livingsuavinex\/cocina-de-aprovechamiento\/","title":{"rendered":"Cocina de aprovechamiento: 5 ideas para no tirar nada"},"content":{"rendered":"

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Durante d\u00e9cadas la cocina de aprovechamiento fue habitual en los hogares espa\u00f1oles.<\/strong> Quiz\u00e1 como herencia de los a\u00f1os de la guerra civil, con su posterior periodo de posguerra, dej\u00f3 grabado a fuego en la cabeza de nuestras abuelas, y de nuestras madres que lo aprendieron de ellas, eso de que \u00abla comida no se tira\u00bb. Abuelas y madres porque, en aquella \u00e9poca, era la mujer quien se ocupaba mayoritariamente de las tareas del hogar.\u00a0 En la actualidad, debido al abaratamiento de las materias primas, de la facilidad para encontrarlas, y al amplio surtido de productos precocinados, adem\u00e1s de las prisas del d\u00eda a d\u00eda, hemos dejado de cuidar ese \u00abque no se tire nada\u00bb. Parece que el pensamiento predominante es \u00abya comprar\u00e9 m\u00e1s\u00bb.<\/p>\n

Desde hace alg\u00fan tiempo, diferentes blogs y webs de cocina<\/a>, as\u00ed como revistas y programas especializados, han rescatado el concepto que va unido, tambi\u00e9n, a una conciencia eco cada vez m\u00e1s presente<\/strong>. No solo pensamos en no desperdiciar comida, sino tambi\u00e9n en cuidar el planeta a trav\u00e9s de un consumo responsable los recursos.<\/p>\n

Qu\u00e9 es la cocina de aprovechamiento<\/h2>\n

Como su nombre indica, la cocina de aprovechamiento intenta que ning\u00fan resto de comida vaya a la basura.<\/strong> Ni cruda ni cocinada. Es algo que puede parecer dif\u00edcil, pero solo porque no estamos acostumbrados. Si conoces las claves te resultar\u00e1 muy sencillo y tu bolsillo -y tu intendencia- lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n

Es importante tener en cuenta la anticipaci\u00f3n y la planificaci\u00f3n.<\/strong> Para ello es fundamental ser consciente de cu\u00e1ntas cosas se podr\u00edan preparar con esos restos que habitualmente tiramos a la basura. Cuando planifiques (puedes usar para ello nuestro planificador<\/a>)\u00a0los men\u00fas semanales<\/a>\u00a0de comidas y cenas ya puedes ir pensando en lo que podr\u00edas cocinar si os sobra algo. Como idea, puedes dejarlo anotado al margen,<\/strong> junto a la comida, sobre todo al principio. Cuando ya hayas interiorizado el proceso seguro que no te hace falta.<\/p>\n

5 ideas para no tirar comida<\/h2>\n

Croquetas<\/h3>\n

Seguro que las croquetas son lo primero que acude a tu mente cuando piensas en \u00abcocina de aprovechamiento\u00bb. Puedes incluir casi cualquier sobra<\/strong> en una croqueta, eso es lo que las hace tan atractivas y vers\u00e1tiles. Y, adem\u00e1s, a los peques les encantan. Debe ser cosa de la bechamel.<\/p>\n

Si te sobra carne del cocido, o pollo asado, o merluza al horno o tienes un resto de at\u00fan de esa lata tan grande que abriste ya sabes: haz croquetas. Y lo mejor de todo es que las puedes congelar<\/strong> y tirar de ellas cuando algo te falle.<\/p>\n

Las verduras<\/h3>\n

\u00bfCu\u00e1ntas veces has usado medio pimiento o cebolla y has guardado la otra mitad para tirarla al cabo de los d\u00edas? Tenemos una idea que salvar\u00e1 a las mitades sin pareja. P\u00edcalas peque\u00f1itas y \u00a1al congelador!<\/strong> As\u00ed te aseguras tener siempre a mano verdura para hacer sofritos o caldos o para acompa\u00f1ar un poco de arroz.<\/p>\n

Si empiezan a perder tersura \u00fasalas en cremas o sopas.<\/strong> Riqu\u00edsimas e ideales para los fr\u00edos d\u00edas de invierno.<\/p>\n

Tomate frito<\/h3>\n

Si eres de los que prefieren el tomate casero a cualquier brick, pero siempre te acaba sobrando, prueba a congelarlo<\/strong>. Divide el sobrante en porciones del tama\u00f1o que normalmente consum\u00e1is en casa y al congelador. As\u00ed lo tendr\u00e1s a mano para cualquier ocasi\u00f3n: acompa\u00f1ando pastas o arroces, por ejemplo, pero tambi\u00e9n para hacer un riqu\u00edsimo pisto casero.<\/p>\n

Restos de pollo<\/h3>\n

Si te han quedado restos de pollo tienes un mont\u00f3n de opciones<\/strong> en las que emplearlos. Adem\u00e1s de en las archiconocidas croquetas, puedes incluirlo en recetas de ensalada<\/a>, como la famosa C\u00e9sar, o usarlo para hacer caldo. \u00bfImaginas lo reconstituyente que puede resultar un caldo hecho con restos de pollo asado?<\/p>\n

Restos de platos de cuchara<\/h3>\n

Si te quedaron lentejas o garbanzos y caldo del cocido y tus hijos ponen mala cara ante la perspectiva de volver a comerlos, dale una vuelta al concepto. Trit\u00faralos -nuestro robot de cocina<\/a> puede ser un gran aliado en estas lides- y pres\u00e9ntalos en forma de crema.<\/strong> Ser\u00e1 lo mismo… pero no igual. ;)<\/p>\n

Algunos consejos<\/h2>\n

Antes de empezar a reutilizar las sobras hay algunas cosillas que tendr\u00e1s que tener en cuenta.<\/p>\n